|
|
Krabsalade Met Viooltjes, Avocadoroom En Meloen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g krabvlees
2 el citroensap
3 el olijfolie
1 el basilicum
1 el munt
1 el dille
1 el peterselie
2 rijpe avocado′s
2 el zure room
1 koffielepel witte balsamico
zout en witte peper
1/2 honing-meloen
1/2 galia-meloen
donkere balsamico en olijfolie
16-20 viooltjes, voor de afwerking
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het krabvlees met het citroensap, de olijfolie, kruiden, zout en peper. Pureer het avocadovlees (schraap ook het donkergroene vruchtvlees van de schil) met de room, azijn, zout en peper. Doe dit vlak voor het serveren, om verkleuren te voorkomen. Steek bolletjes uit de meloenen. Gebruik een metalen ring om de avocadoroom en de krabsalade over de borden te verdelen. Werk af met viooltjes, meloenbolletjes en enkele druppels balsamico en olijfolie.
|
|
|